2 月中旬，广西工商部门对在销售渠道内花生油做了全区范围的检查，抽样检验结果表明， 11 批次的抽检产品 , 有 4 个品种、 8 种规格的花生油为不合格产品，全部为脂肪酸组成不合格。

其中汕头市潮阳区南盛食品有限公司（下称“汕头南盛”）的花生油亚麻酸比例超标 18 倍，由此可估计掺杂的大豆油高达 70% 。而另一款名为花生调和油产品，汕头南盛在产品包装上标称花生油含量 20%-25% ，但公司负责人黄某承认，实际比例仅 5%-8% ，其余的成分也是大豆油。

而广州番禺友利食油制品有限公司（下称“番禺友利”），受抽检产品棕榈酸超标 1 倍多，显示番禺友利的“纯正花生油”成品中，至少掺入了 50% 的棕榈油。

按国家有关花生油的标准规定，花生油必须是纯正油品，不能含其他油品成分，否则论以假冒伪劣。

假油暴利与产业链

调查发现，广州市闹市区内某中型超市里面，大大小小标称“纯正花生油”的品种有近十种。以 5 升 桶装为例，价格高至 76 元的鲁花花生油、近 70 元的金龙鱼，中间的有 50 元上下的“××一级花生油”，最低的有 36 元的“××特制花生油”。

华南某大食用油生产企业负责人称，最容易令消费者迷惑的往往是这个价位的“纯正花生油”。因为那些标 35 元左右的假花生油，与大品牌相差一倍多，漏洞比较明显。然而接近 60 元的定价，往往是商家打着“压缩生产成本，让利于民”的幌子。

花生油与棕榈油、大豆油之间的大幅价差，是不法商家最大的利益来源。据食用油脂行内人士分析， 1 吨花生油价格约 10000 元，而大豆油价格 6000 元，棕榈油更低至 5000 元。

“按照汕头南盛的掺油比例，每吨油可为其牟利 3000 余元。而番禺友利每吨油更可牟利近 5000 元。”以此计算，这两家企业每 5 升 桶装花生油可赚取 20-25 元。

“一桶 5 升 纯正花生油 60 元的成本是合理的。”

掺假花生油含强致癌物

掺假的花生油不够香，颜色不够红亮，这对于唯利是图的不法商家，并不是难事。被行内人士称为“花生精”的东西，可以一并解决以上两个问题。

据广州市郊某小型粮油生产厂负责人称，无论是压榨还是浸出生产的花生油，原料一般会选个大饱满的，因此个头特别小的花生往往成为没人要的边脚料。

但这些大厂舍弃的货尾，却被不法小厂废物利用，用以制成“花生精”。由于制作过程经过严重炒焦，“花生精”散发的花生香味浓郁，而且榨出的油料往往呈红黑色。这个颜色正恰恰可以弥补假油因大量掺杂其他油种，成色太淡的问题。

由于珠三角一大批以假油为生的制油厂已经形成产业链，因此为其配套的“花生精”也渐渐细分成专门的产品类别。“在增城，这种专门做花生油精生意的小作坊在制油厂集中的地区，成行成市。”

“由于不少货尾的花生籽已经发生霉变，产生了强致癌物质黄曲霉素，所以由此压榨出来的花生精对人体健康危害非常大。”但由于“花生精”对假油的贡献作用特别大，所以售价比一般花生油还贵 50% ，每吨价格达到 15000 元，但不法厂商仍然趋之若鹜。

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