“狗不理拍卖”国资求转制

2 月 28 日，拥有 150 年历史的知名老字号企业——天津狗不理包子饮食（集团）公司走到了决定命运的关口：其国有资产将以公开竞价方式进行整体转让，而且引入的民营资本将占有七成以上的股份。

“狗不理”包子始创于 1858 年。但是近几年，“抢救老字号”成为社会关注的热点；此种氛围下，“狗不理”拍卖的消息似乎多了些许“悲剧”色彩，其命运不免让人担心。

数据表明，新中国成立初期，全国约有老字号企业 1 万多家。到 1978 年，经国家有关部门认定的中华老字号企业尚有 2000 多家，主要集中在医药、餐饮、食品等行业。目前全国约有 70 ％的老字号已经“寿终正寝”。幸存的近 200 家老字号企业中，经济效益好的不到 20 ％，形成规模经济效益的更是凤毛麟角。

危楼压垮狗不理？

为何要整体拍卖国有资产？

“老字号不是保险号，名品牌也不是万能牌，必须不断创新，开辟新市场。”天津狗不理包子饮食集团公司董事长赵嘉祥解释说，主要是想通过增资扩容的方式，吸纳社会资金，使企业在发展的路途中能够做优做久，使老字号的企业文化发扬光大。

正是再这样一种经营理念指导下，赵嘉祥认为，有必要注入一个新的机制，具体而言就是建立社会企业法人和企业内部职工共同出资、符合现代企业制度的集团公司，最终达到壮大发展“狗不理”品牌的目的。

天津狗不理包子饮食 ( 集团 ) 公司成立于 1992 年 4 月。经过几次整合，该公司现在拥有包括狗不理总店在内的国有法人全资企业 5 家、国有法人控股企业 2 家和国有法人参股企业 1 家。除主业包子之外，狗不理集团还不断开发相关产品，如狗不理白酒、啤酒、矿泉水、狗不理月饼、元宵等系列产品。“狗不理”目前在全国有 80 多家餐饮分店。

但是，在采访过程中，一位比较熟悉“狗不理”集团的业内人士向《法制早报》记者透露，“狗不理”集团之所以走到拍卖这一步，固然有市场推动的因素，但更直接的原因是巨大的债务包袱所致。

这位业内人士说，大约四、五年前，“狗不理”集团从当地政府手里“接手”一栋大楼，改为“狗不理”大酒店。没想到，这栋大楼原来是座危房，集团为此投入的危改资金就达到了上亿元。这让正处于扩张期的“狗不理”大伤元气，从此深受流动资金的困扰。

为查证事情的真相，记者曾几次拨打赵嘉祥的手机，可一直处于关机状态。而当记者把电话打到“狗不理”集团总部时，对方却以各种理由推脱、敷衍。

改制是必然选择

其实，不管“狗不理”集团拍卖国有资产的真正动机是什么，有一点可以确认的是，“狗不理”集团主动适应市场的姿态是应该值得肯定的。在市场大潮的冲击下，“老字号”企业再也不能固步自封了。

正是认识到这一点，来自北京、上海、西安等地的 100 多家被正式认定的“中华老字号”企业曾共同发表宣言，表示要顺应市场，以传承品牌文化为宗旨，对“中华老字号”进行“改良、嫁接”。为此，“全聚德”推出了烤鸭汉堡，狗不理设计了艳丽的店标。

特别值得一提的是，北京两家闻名遐迩的百年老店，“全聚德”烤鸭和“同仁堂”药店先后成功上市，标志着老字号在现代企业制度的转变中迈出了重要步伐。

就在“狗不理”集团整体拍卖国有资产之前不久，我国化妆品行业先驱、具有 140 多年历史的老字号杭州“孔凤春”，被成立才 7 年的广东民营企业飘影集团收购，后者决定注资 5000 万元对“孔凤春”这一品牌重新打造包装，使其在现代商业竞争中重新焕发当年“皇家贡品”的光辉与荣耀。

“我们看中的是老字号品牌背后的历史内涵以及品牌之外代代相传的口碑，这是年轻的飘影集团所望尘莫及的。”飘影集团董事长吴桂标坦言。

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